Sonntag, 21. Dezember 2014

Adventsrisotto

 Ist es nicht herrlich, an Weihnachten zu den Eltern zu kommen und sich richtig schön verwöhnen zu lassen? Dieses herbstlich-winterliche Rezept hat mein Vater zum Vierten Advent gezaubert. Einfach wunderbar cremig und sowas von köstlich!
Zutaten:
 
400 g Champignons oder andere Pilze
3 Frühlingszwiebeln
100 g Maronen (vorgekocht oder frisch vom Weihnachtsmarkt)
Eine Handvoll Walnüsse, zerkleinert
6 EL Olivenöl
Petersilie, grob zerkleinert
1 Glas trockener Weißwein
1 L Gemüsebrühe
250 g Risottoreis
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Pilze abreiben und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Pilze in 4 EL Olivenöl braun anbraten, ein Drittel der Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Die Hälfte der Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite stellen.

Olivenöl kurz erhitzen und den Reis ungewaschen dazugeben. Unter Rühren glasig anbraten. Mit Wein ablöschen, Hitze reduzieren und ca. 3 - 5 Minuten alle Flüssigkeit aufnehmen lassen. Gebratene Pilze, Walnüsse und Maronenstücke hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach die köchelnde (!) Gemüsebrühe hinzufügen, auf kleiner Hitze das Risotto garen, bis es cremig, aber noch bissfest ist (ca. 20 - 25 Minuten, ab 20 Minuten auf Bissfestigkeit prüfen). Immer wieder gut umrühren.

Die restliche Petersilie hinzufügen, evtl. noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann sofort servieren. Dazu passt ein Feldsalat.

Sonntag, 14. Dezember 2014

Marzipan-Bratäpfel

Kinder, kommt und ratet, was im Ofen bratet...
Dies sind die wohl einfachsten Bratäpfel, die man sich nur vorstellen kann, dabei aber unglaublich lecker. Alles, was man braucht, ist:

2 Äpfel (Boskop)
1 Marzipan-Zartbitterschoko-Riegel (z. B. von Lubs)
Apfelsüße/Reissirup/Agavendicksaft
Weihnachtliche Gewürzmischung mit Zimt
 
Das Kerngehäuse aus den Äpfeln entfernen und sie innen erst mit dem Sirup, dann mit dem Gewürz einreiben.


Den Marzipanriegel in kleine Stücke brechen und die Äpfel damit stopfen, dabei immer wieder auch Gewürze dazwischen schichten. Noch etwas von dem Gewürz obendrauf und dann das ganze bei 200°C für ca. 15-20 Minuten in den Ofen. Schon fertig!
 
Der Zipfel, der Zapfel, der Kipfel, der Kapfel, der goldbraune Apfel!

Freitag, 12. Dezember 2014

Weihnachtsglanz im Wedding

Was gibt es Schöneres, als die eigene Wohnung im festlichen Lichterglanz erstrahlen zu lassen? So richtig weihnachtet es eben doch erst, wenn auch die eigenen vier Wände in allen Ecken mit Engeln und Sternen und Schaukelpferden und Schneeflocken geschmückt sind. Der Weihnachtsbaum hüllt sich dieses Jahr in feierliches Rot-Gold und darunter liegen schon die ersten Nikolausgeschenke. Um wie viel schöner ist das Heimkommen jeden Tag, wenn einen ein leuchtender Baum begrüßt!
 

Sonntag, 7. Dezember 2014

Adventszauber in Dresden

Mit dem kalten Winterwind kommt der Weihnachtszauber, und wo könnte man sich besser in vorweihnachtliche Stimmung bringen als in der Heimatstadt des ältesten Weihnachtsmarktes Deutschlands? Vom Striezelmarkt zum Advent auf dem Neumarkt, vom Mittelalterlichen Weihnachtsmarkt im Stallhof hinüber zum Augustusmarkt in der Neustadt mit seinen internationalen Köstlichkeiten. Inzwischen ist es ein bisschen wie Nachhausekommen, vertraut, aber zauberhaft wie eh und je. Und gekrönt von einer wunderbar köstlichen Neuentdeckung...
Der absolute Klassiker ist natürlicher der Striezelmarkt - und wie! Immerhin feierte er in diesem Jahr bereits sein 580-jähriges Jubiläum. 580 Jahre Weihnachtszauber, kann man sich das vorstellen? Besonders zauberhaft sind hier die liebevoll dekorierten Buden und natürlich die riesige Erzgebirgspyramide, die mit den Türmen der Stadt um die Wette leuchtet.

Vielleicht der besonderste Markt ist der Jahrhundertwendemarkt, der den Neumarkt in das Licht altmodischer Buden und zahlloser Herrnhuter Sterne taucht. Einfach wunderschön! Orientalische Köstlichkeiten machen auch in der fleischlosen Version satt und wunschlos glücklich, und sogar vegane Kekse haben wir entdeckt.
Weiter geht die Reise, genauer gesagt: die Zeitreise, und zwar auf den mittelalterlichen Markt im Stallhof. Die perfekte Kulisse für ein Mittelalterdorf mit passender Musik, Handwerk und ganz wunderbaren Speisen. Der Hanffladen mit Bohnen-Pilz-Pfanne ist auch ohne den Joghurt-Dip einfach umwerfend köstlich! Und für den Nachtisch? Weiter zum Markt bei der Frauenkirche, der sich als Lichterweg bis hin zur Kirche erstreckt, deren Kuppel im Dunkel von innen heraus zu glühen scheint. Weiß diese Kirche eigentlich, wie besonders sie ist? So wie sie strahlt, glaube ich, sie weiß es ganz genau.
Nach einem kurzen Abstecher in den wunderschönen Zwinger lassen wir uns frostgeschützt per Tram in die Neustadt befördern. Das Beste am Augustusmarkt? Ganz klar, Essen aus aller Welt. Mit einem afrikanischen Erdnuss-Kokosmilch-Spinat-Couscous wird man auch vegan satt. Sagte ich eben satt? Nicht ganz, denn dann kommt die Entdeckung schlechthin: Direkt am Albertplatz liegt Miss Fein's Vintage Café, einfach bezaubernd in Rosa-Türkis, mit Weihnachtsmann-Elvis und einer Auswahl an Kuchen, Torten, Cupcakes, heißer Schokolade und allem, was das Herz in Sachen Süßspeisen sonst noch höher schlagen lässt. Und das Beste? Ein großer Teil der Leckereien ist vegan, yay! Endlich komme ich doch noch zu meinem Dresdner Stollen, der in tierfreier Ausführung genauso köstlich schmeckt, und dazu noch einen Bratapfelkuchen. Heaven, I'm in heaven...
 Weihnachtlich gestimmt und sehr glücklich, wenn auch ein bisschen wehmütig, dass dieses Wochende so schnell vorbei gegangen ist, verabschieden wir uns von Dresden - mit der ganz nebenbei gewonnenen Erkenntnis, dass es unheimlich lustig ist, sich tagsüber mit der langen Belichtung des Nachtmodus zu fotografieren. Bis zum nächsten Jahr, liebes Dresden!